位在高雄文化中心/高雄師範大學周邊的瀧澤軒 食堂。拉麵，一直都小有名氣，更在夢時代也開了一家新的分店，這家的湯頭相當具有層次感，每日現熬的豚骨湯頭濃郁而且不死鹹帶有些微的膠質感，香氣十足，更能依照個人喜好來調整湯頭，非常貼心～林泉街本店無法進行預約，都是現場候位。人流絡繹不絕，可見其名氣鼎盛，如果需要內用，記得要先進取得號碼牌，才不會在外面白等喔。
創始店位在苓雅區林泉街上，黑色招牌格外醒目，木製的店門店面非常具有日式風格，前方有張貼雞白湯系列拉麵，只有在週六和週日供應唷～如果很希望嘗試他們家雞白湯的朋友，記得不要來錯時間，不過白鯨這次來是禮拜天的下午一點左右，他們就告知今日無雞白湯，雖然不知道是不是本身賣完了還是剛好食材不夠，有需求的朋友可以再來之前，先致電詢問唷
因為瀧澤軒 本身無法預定，都是現場候位，記得要先去領號碼牌，然後再來繼續等待，外面都菜單，因可依個人化調整口味，所以都是一人一張單子喲～
豚骨拉麵是可以選擇個人化的
麵條可以選擇極細麵和全麥粗麵。
麵條軟硬可以有三種熟度1．硬、2．適中、3．軟
湯頭鹹度可以選擇1.淡、2.適中、3.鹹
其實人流速度比預期的快很多，我們前面有六組，大概只等了二十分鐘就到我們了，目測內用的座位不到20張椅子，小小的耐心還是要有的～～為了好吃的拉麵～他們座位也非常日式，可以在座位上感受到職人工作的態度，進來後可以直接將個人的菜單放在吧台上，店員會直接將您的菜單收走後儘速製作，門簾後方有提供廁所唷～現在疫情不太穩定，記得飯前洗手。
進門後的右方有提供檸檬水和調味瓶，也有販售瓶裝飲料，白鯨建議要拿一下水，他們家的湯頭非常濃郁，如果從頭吃到尾配一點水，會更能享受湯頭帶來的層次感喲
座位前方都會有可愛的瓷器小貓，超適合拿來拍照的～（好可愛><
赤焰豚骨拉麵ＮＴ230
大量的洋蔥、青蔥、花生粉和特製辣粉，配上豚骨湯頭真的很讚，這份是雪寶點的，要說辣度，應該屬於中辣，享用拉麵的時候花生會帶來更多一層度口感與香度，愛吃辣的可以好好地嘗試看看
蒜香豚骨拉麵ＮＴ200
蒜味基本上已經融入湯底，上方點綴青蔥、芝麻讓整體香氣更有層次，然後給的木耳實在有點多.另外要說一下他們家的筍子，醃漬品本身會有鹹度，而口感說真的蠻好吃的，是有脆的感覺不是爛爛的那種。
來看一下他們家的極細麵，我是點適中口感、吃起來用很Ｑ彈應該不適合，比較像是帶有咬勁的韌性，非常好吃，在吃麵的時候不管怎麼夾，木耳都會被參雜在裡面，除了會有除膩的功能外，增加了一種脆脆的口感，湯頭白鯨也是點適中，沾附量也蠻夠的
不過貼心體醒一下，適中本身蠻適合用湯匙吃麵的人，夾一搓麵在湯匙然後浸一點湯，白鯨覺得味道很能接受，而且這個濃度也很適合在點一碗白飯，使用拉麵的湯頭來配飯，很讚的！如果是點湯頭鹹的就比較適合不使用湯匙直接吸拉麵的人，沾附力和濃度都會很夠。
這課要來特寫一下，他們家的叉燒真的厚的很讚，肉香四溢，肉質很Ｑ，口感扎扎實實地展現出來，為了他的肉白鯨基本上會再光顧這間店😆
溏心蛋他們也是有下功夫的，蛋黃凝固的很完美，蛋香配上甜甜的醬油味，心花怒放的
總結
瀧澤軒本身單價落在180元~260元之間，有分基本基本(一片叉燒、半顆蛋、兩片海苔）、特盛（雙重叉燒、一顆蛋、三片海苔），白鯨胃不大基本的就吃飽飽了，200元能吃到這個品質的拉麵真的物超所值，Ｃp絕對響當當，在不能訂位的情況下，如果想來嚐鮮，需保留一定的時間，避免影響自身的用餐情緒，裝潢讓人很舒適非常加分。
店名：瀧澤軒 食堂。拉麵屋
電話：07-7136268
地址：802高雄市苓雅區林泉街44號
營業時間：11:30–14:00、17:00–20:00（週二公休）
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